Материал
Скачки сахара ни на что не влияют?
Почему даже легкий скачок глюкозы — это риск для мозга.
Скачки сахара ни на что не влияют? Ну, ну...
Есть особая категория диетологов и научных просветителей, которые пытаются убедить нас, что скачки сахара после еды не имеют никакого эффекта на долгосрочное здоровье.
А значит... любая еда -- это норм. Ешь, что хочешь, если у тебя нет диабета и ты достаточно тренируешься.
И, если говорить откровенно, то с точки зрения науки и правда трудно доказать, что минутный скачок сахара и правда что-то плохое сделает. Вычислить этот эффект попросту трудно.
Однако, наука не стоит на месте. Оказывается, есть особая категория людей со специфической генетикой: у них из-за своего биологического устройства чаще сахар подскакивает выше нормы.
Во всём остальном они такие же, как и все: сахар натощак, инсулин, гликированный гемоглобин, чувствительность клеток... всё одинаковое. Но вот если дать им выпить глюкозу, через два часа, её скачок в крови будет <u>слегка больше</u>.
И что же мы у таких людей обнаруживаем? Из данных на 350,000 человек, у них выше риск болезни Альцгеймера.
ПРИ ПРОЧИХ РАВНЫХ УСЛОВИЯХ. То есть они могут быть абсолютно здоровы во всём остальном, но вот слегка выше глюкоза после обычного обеда равняется повышенным риском деменции.
Это радикально переворачивает наше представление о правильном питании и в очередной раз восстанавливает статус биохакеров, десятилетия пытавшихся доказать, что вообще-то и правда имеет смысл начинать обед с овощей, даже если у вас нет диабета.
Разумный вывод, который не стыдно озвучивать, учитывая эти данные: <u>мозг не любит сахарные качели</u>. И не потому что повреждаются сосуды или атрофируется мозг. Судя по всему, ситуация банальнее: резкие скачки сахара нарушают способность нейронов стабильно использовать энергию. (Когда такое происходит десятилетиями, клетки мозга попросту становятся дисфункциональными.)
Именно поэтому из исследования в исследование мы видим, что сахар, съеденный перед интеллектуальными нагрузками очень кратковременно улучшает результаты, после чего происходит резкое падение и скорости реакции и даже памяти: мозг просто не знает, как работать с такими перепадами.