Наркоманская еда

Наверняка, многие из вас прошли курс по самодисциплине – в нём, как вы помните, я значительное время посвящаю тому, как современное питание разрушает дофаминовую систему и делает нас менее способными к самоконтролю.

В связи с этим, интересно видеть, как за последние годы обновилась наука.

Буду приводить данные из США, так как в странах СНГ такую статистику редко собирают, а о серьезном анализе речи вообще не идёт. Поэтому прошу вас сделать скидку на разницу в популяциях самостоятельно.

Во-первых, потребление "наркоманской еды" возрастает.

В 2021 году более половины всех калорий американцами потреблялось из ультра-обработанной пищи. Это сахар, рафинированный жир и другие, уничтожающие дофамин вредные штуки. А ещё ситуация ухудшается с каждым годом.

Теперь шок-инфа. Неделю назад вышла поразительная работа. Оказывается, целых 13(!) процентов престарелых американцев (от 50 до 80 лет) можно классифицировать как зависимых от ультра-обработанных продуктов питания.

Среди подростков и детей эти цифры доходят до 17%. (!)

Что имеют в виду ученые? А то, что, если этих бедняг отправить к психиатру, то в тот же день им будут поставлены диагнозы, а лечить их будут как тех, кто зависим от сигарет или алкоголя.

44% всех участников попали под 1+ критериев клинической зависимости, а, у 17% наблюдались симптомы ломки, при попытке бросить обработанную пищу. (!)

В общем-то, все те механизмы, о которых я рассказывал в курсе – работают.

Раньше подобные данные ограничивались небольшими клиническими исследованиями среди людей с лишним весом. Тогда у них обнаруживали состояния мозга, характерные для наркоманов. Однако, кажется, теперь мы значительно расширяем дискуссию, и справедливо приближаемся к широкому признанию некоторых категорий продуктов лёгкими наркотиками.

Однако, даже если вам неприятно думать о еде как о наркотике, не забывайте, что при условии постоянного потребления, ОДИН хот-дог способен уменьшить вашу продолжительность жизни на 48 часов. Так что причин бросить современную еду – много.

Дополнение

Итак, сегодня около 17% людей буквально демонстрирую признаки клинической зависимости от пищи.

Но есть смысл уточнить, что конкретно я имею в виду. На самом деле, если вы зайдете в современные диагностиционные мануалы по типу ICD-11 или DSM-V, то не обнаружите там такого слова как 'addiction' вообще. Даже когда речь идёт про героин.

Ученые и врачи стараются избегать этого слова из-за легальных причин, а также потому что оно не способствует выздоровлению. Собственно, это не значит, что не существует такой вещи как "зависимость от героина". Однако, именно это говорят некоторые люди, которые пытаются всем доказать, что зависимости от еды не бывает. Они открывают сайт ВОЗ и пытаются там найти food addiction. Не находят, разводят руками и говорят: значит ничего такого нет. Так вот, такую же операцию можно проделать даже с метамфетамином.

Обычно говорят substance use disorder. – здесь имеется в виду, что есть некая субстанция, вызывающая зависимость. В этом смысле, авторы систематического обзора 2018 года пришли к выводу, что некоторые продукты действительно демонстрируют свойства, похожие на наркотические.

Но нет, официальные организации ещё не признали условный сахар наркотической субстанцией, несмотря на то, что постоянно публикуются работы, говорящие об обратном. Почему? Потому что большие организации в своих рекомендациях движутся очень медленно, а ещё потому что сахар – это большой бизнес и потому что проводить исследования в которых ты "подсаживаешь" людей на сахар – не этично, так что до конца эту гипотезу вы никогда не проверите.

Стоит ли ожидать от регулирующих органов вердикта о том, что сахар вызывает зависимость? Я думаю, что не в ближайшее время, но это не значит, что у нас нет достаточных оснований, чтобы думать именно так, как думают ученые в научной работе выше.

Ну, или как авторы этой научной работы, которые попытались составить список наиболее "опасных" с точки зрения зависимости продуктов:

Сверху стоит шоколад, но, поверьте, имеется в виду не 80% шоколад, который я вам всем рекомендую кушать, а та самая шоколадная глазурь в тортах, конфетах и батончиках, где больше сахара, чем шоколада.