Какие соки я советую?

Последнее время я всё лучше отношусь к свежевыжатым сокам. Судя по всему, в умеренных количествах они могут быть, по меньшей мере, не вредны. Например, апельсиновый сок, несмотря на почти полное отсутствие клетчатки и свободно плавающие в нём сахара... улучшает сахарный обмен. Да, и не в одной работе.

Будь это газировкой или конфетой, все результаты бы ухудшались, но мы видим прямо обратное ↗️ чувствительность к инсулину ↘️ сахар натощак ↘️ инсулин

Парадокс. Но разрешимый: полифенолы настолько мощные, что пересиливают эффект свободных сахаров, в том числе и через влияние на микрофлору.

Но это, сюрприз, не всё. Улучшается и кровяное давление, и функция эндотелия сосудов, ко всему прочему, уменьшается окислительный стресс и даже снижается холестерин.

Откровенно скажу, я не ожидал таких результатов. Но почему это может быть важно? Да хотя бы потому что съесть апельсин - это почти полноценный приём пищи, сок же можно выпить вместе с другими продуктами во время еды, получив заметно меньшую пользу, но-таки получив. Хорошее решение для тех, кому не хватает терпения есть фрукты отдельно.

У всего есть избыток, конечно. Слишком много пить не нужно, поскольку именно количество становится главной проблемой для любителей соков. Сахара из сока может быть слишком много, и в таком случае, <u>никакие полифенолы не помогут</u>. Но, видимо, доза имеет значение, 300 мл в день — оптимально.

Никогда бы не подумал, что скажу это, но сок — это часть здоровой диеты, если у вас нет диабета.

Существует три сока, которые я могу рекомендовать: апельсиновый, гранатовый и грейпфрутовый. Другие вызывают вопросы и даже могут вредить, просто потому что в них недостаточно необходимых полифенолов. Свекольный и морковный - кайф. Но вряд ли вы будете их делать.

Трудность с тем, чтобы рекомендовать фруктовые соки, конечно, в том, что вообще-то там много калорий. И хотя во многих исследованиях соки из интересных нам фруктов приносят пользу ДАЖЕ без контроля калорий, это не значит, что мы не должны их контролировать.

Поэтому для соков остаётся достаточно ограниченный, узкий сценарий:

• либо вместо других сладких напитков, когда пытаетесь их бросить
• либо вместо сладостей, на которые тянет после приёма пищи
• либо, если вы знаете, что на них заменяете в малых количествах

Отдельно скажу про нектары и сокосодержащие напитки. Не надо: это просто сахар.

Восстановленные соки - в целом, норм, но трудно оценить реальное влияние конкретных брендов. Очень часто такие соки делаются из самого плохого сырья, которое нельзя продать на полках. Соответственно, крайне высокая разница в содержании полифенолов. На бумаге - обычный сок, но хранение, окисление, деградация и плохие фрукты могут сыграть злую шутку: покупаешь полезный сок, но пользы в нём недостаточно, чтобы перекрыть вред свободных сахаров.

В общем, я бы целился в свежевыжатые или просто соки прямого отжима, которые изредка тоже можно найти в магазинах.