Молоко, от которого глупеют

Вы все знаете, что я скептически отношусь к молоку. Почему?

Пара слов об истории. Традиционно, на территории стран СНГ люди получали молоко из местных пород коров: Красная Степная, Ярославская, Холгоморская и так далее.

Но потом пришёл советский союз, индустриализация, и для максимизации производства молока, были импортированы Голштино-фризские коровы, у которых присутствует мутация А2-бета-казеинового гена. Такие коровы производят 6-10 тысяч литров молока в год. Классно ведь?

Почти.

Проблема в том, что сейчас нам известно, что пептид β-казоморфин-7, который образуется после расщепления молочного белка (A1 бета-казеина) - это не самая полезная штука для организма. Молоко с повышенным содержанием этого белка называется молоко типа А1. Наши предки же главным образом потребляли А2.

Если дать людям несколько недель попить молоко, содержащее этот белок (а оно может и не содержать), они начинают медленнее соображать и допускать больше ошибок. Вдобавок у них начинаются проблемы с ЖКТ: увеличивается уровень воспаления, нарушения стула и болезненных ощущений.

На самом деле, даже всего пяти дней питания с обычным молоком хватит, чтобы вы стали соображать заметно медленнее. И это же самое молоко, судя по всему, тормозит психомоторное развитие младенцев.

Но почему?

Вероятнее всего дело в уроне, который β-казоморфин-7 наносит кишечнику. Он повышает проницаемость кишечных стенок, открывая дорогу для патогенов прямо в системный кровоток. Это вызывает каскад воспалительных реакций и в итоге, из-за тесной связи кишечника и мозга, последний сильно страдает.

Но разумеется, мозгом все не ограничивается. Например, ученые неоднократно замечали связь между молоком типа А1 и диабетом первого типа, болезнями сердца и смертностью от них. Данные не самые сильные, но отрицать их довольно трудно. Вы сами отвечаете за своё здоровье, и потому стоит учитывать, никто не придет к вам с извинениями, если вдруг через 10 лет вы станете себя чувствовать резко хуже без видимой причины.

Это в очередной раз напоминает: НЕ НУЖНО игнорировать свои ощущения. Если после определенной еды у вас болит живот, появляются прыщи и падает продуктивность, вполне вероятно, что это не случайность. Даже мельчайшие детали, будь то разница в типе одного белка, может делать разницу для здоровья и сигнализировать важную информацию.

К сожалению, именно такое молоко доминирует на полках магазинов. А значит, люди по дефолту, сами того не зная, покупают продукт, который ощутимо повреждает их здоровье.

Что делать? Вариантов не так много:

Перестать пить молоко
Перейти на козье молоко, так как оно почти не содержит А1 бета казеина.
Брать коровье молоко типа А2
Перейти на кисломолочные продукты

Это то минимальное изменение, которое может существенно улучшить самочувствие в моменте и здоровье через 10-20 лет.