Что не так с современной едой

Когда-то на канале я рассказывал о том, что современные продукты имеют намного более низкую питательную ценность.

Зацените картинку. Ученые проанализировали 20 растений и вычислили, сколько в них содержится кальция, железа, магния и других минералов. ТАК ВОТ. В зависимости от того, в какой почве, при каких условиях и с использованием каких пестицидов выращивалась еда, концентрация питательных веществ различалась в 2-15 раз.

Иными словами, нашим предкам требовалось в два раза меньше еды, чтобы получить столько же минералов, сколько мы получаем сегодня. Вы едите две морковки, а ваши пра-бабушки - одну. Учитывайте также, что работали люди прошлого в среднем 4 часа в сутки, а вы упахиваетесь в нулину, хватая такой уровень хронического стресса, который очень не типичен для нашего организма. Всё это увеличивает потребность в минералах типа магния и железа.

Я подозреваю, что хорошие продукты стоят дороже и довольно редки. Например, мне удавалось найти помидоры без белых прожилок внутри, которые на вкус напоминают дачные, но стоят они в два раза дороже, поставляют их всего пару месяцев в году и разбирают их в нашем локальном магазинчике сразу после привоза.

Приложите к этому также и транспортировку, и хранение, которые забирают ценность продуктов с каждым дополнительным днем до потребления. В этом плане, единственный хороший вариант - это продукты, сохраненные сухой заморозкой. Смотрите второй график

Собственно, поэтому мультивитамины даже самого низкого качества хорошо влияют на мозг.